水鱼就是我们所说的额甲鱼，里面含有了丰富的代表值和维生素等物质，被称为是海鲜食物当中的大补 ， 也是最健康的保健物品 ， 因为它的价格比较昂贵，所以不经常的被食用 。但是甲鱼当中含有的蛋白质和氨基酸等物质，是人体不能缺少的元素，因为不常食用，所以很少知道它的功效和作用，下面我们就详细的了解一下水鱼炖鸡汤的功效和作用有哪些？
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称 。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值 。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补，提高血浆蛋白含量 ， 促进造血功能，增强体力;清热 ， 降低异常体温升高，可消散体内肿块等 。
现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益 。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量 。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能 。甲鱼中含铁质、叶酸等 ， 能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳 。
食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食 ， 否则无益 。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的 ， 因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒 。
食用价值
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足” ， 自古以来就被人们视为滋补的营养保健品 。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品 。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致 。据分析 ， 每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克 ， 铁1.4-4.3毫克 ， 磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳 。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主 ， 占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍 。
【水鱼炖鸡汤的功效】水鱼炖鸡汤的功效和作用的详细介绍 ， 其实水鱼的历史已经有几千年了，对我们的人体的功效是任何的食物都不能代替的 。它的味道鲜美，给我们带来的营养也是多种多样的，现在物质生活提高了，我们有足够的条件来购买水鱼来食用，所以平时可以经常吃这种食物 。
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