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香菇的营养价值与营养吃法
香菇的营养价值
1、提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生 , 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2、防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍 , 使它具有更好的抗癌效果 。
3、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
4、治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等 。
5、降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
6、预防三高
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
香菇的营养吃法:奶油蘑菇汤
材料:白蘑菇5个 , 洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒 , 黄油 , 水 , 鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许 , 荷兰芹少许 。
【香菇的营养价值与营养吃法】 做法:1、将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用 。
2、取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用 。
3、中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用 。
4、锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻 , 倒入鸡清汤 , 淡奶油煮大约10分钟 , 再加入黄油炒面搅匀 。
5、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可 。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀 。
小贴士:其实干香菇跟新鲜香菇的营养价值是一样的,不过要注意的是,干香菇泡过后的水可以再利用,比如把它跟香菇一起炖,炖出的汤汁会更香浓 。
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