米醋是我们中国传统调味品当中比较常用，它是以大米为主要原料，经过发酵等工序制作而成的 。在我们国家江浙一带比较流行，米醋口味比较温和，有甘甜而又复杂的香气 。使用它烹调菜品不仅可以调节口味 。对于软化血管预防心脑血管疾病有着非常不错的保健效果 。
米醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用 。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用 ， 对皮肤、头发能起到很好的保护作用 。另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成分对皮肤极其有用 。
米醋中含有氨基酸和多种有机酸 ， 可促进糖代谢，降低胆固醇，防止动脉硬化 。在日本、马来西亚、新加坡等国家和地区，风靡食用醋豆，认为可以防治高血压、动脉硬化、肥胖症、糖尿病等，并有润泽肌肤的作用 。最近美国有专家认为 ， 食用醋中所含的氨甚酸 ， 不但可以消耗体内脂肪，而且可以促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能起到良好的减肥效果 。
【米醋的妙用有哪些】在日常保健过程当中使用米醋加水洗澡，可以让皮肤吸收更多的营养成分，对于抑制皮肤疏松 ， 增加皮肤活力有非常好的作用，对于一些皮肤粗糙者尤为见效 。如果长期使用米醋洗脸的话 ， 容颜会变得非常细嫩，可以减少皱纹的产生，明显的延缓衰老，同时米醋对于脱发、头痒、皮也有很好的治疗效果 。
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