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清汤鱼头的做法是什么？

生活百科 鱼头

鱼是大家都比较爱吃的，基本上没有几个人会不爱吃鱼吧 。其实比较大的鱼可以分开来吃，鱼身的做法多种多样，同时也很美味的 。然而，鱼头似乎更受大家欢迎 。鱼头可做鱼汤、剁椒鱼头等等，都非常的不错 。夏季到了，经常喝汤非常不错 。下面就来看看清汤鱼头具体是怎么做的吧 。
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段 。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下 ， 加入酒，煎至鱼头呈金黄色 。
【清汤鱼头的做法是什么？】3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色 。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅 。
佛手瓜杞子鱼头汤
材料
佛手瓜：2个大鱼头：1个(约500克)杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份调味料： 料酒：1汤匙 白胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 盐：适量
做法
1.鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好;
2.佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片;
3.枸杞子洗净，用清水浸泡片刻;
4.热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香 。倒入6碗水，放入杞子和姜片 ， 大火煮开后转中小火焖煮20分钟;
5.放入佛手瓜，再煮15分钟，最后下盐调味即可食用 。
功效：
健脾开胃，扩张血管，益智降压，养颜美体 。
鱼头含有很多的蛋白质，鱼头里还有脑髓，营养丰富 。掌握好鱼头的做法也不难，可以试着先做几次就会成功的 。建议每个家庭都要保持每个星期大概吃两次鱼的准备 。吃鱼可以补充优质的蛋白质和营养大脑 ， 有助于睡眠和记忆里的 。

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