平时多吃一些营养价值丰富和美味的食物能让身体变得更加健康，所以在购买食材的时候一定要精心的挑选才可以，很多人在购买挑选的时候都不知道怎么去挑选 ， 下面一起了解下什么样的挑选好！
葱是我们生活中很常见的一种调味品，而且，现在在生活中，我们可以看到不同种类的葱，虽然种类不同，但是调味的水平可都不一般，不过，想买到好吃葱 ， 我们还是要了解一些购买上的小方法 。
葱原产亚洲西部，在我国栽培历史悠久 ， 是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中必备的调味佳品 。葱的叶子鲜美，葱白质地细密 ， 柔嫩洁白，味辛辣而芳香，生食与熟食皆宜 。
大小葱功效不同：
①小葱
良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水 ， 葱株均匀，完整而不折断，扎成捆 ， 干净无泥，不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶 。次质小葱——粗细不均匀 ， 有折断或损伤，有枯尖，葱体不干净 ， 夹杂泥土 。
劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶，斑点叶及霉烂叶 。
②大葱
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大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种 。鲜葱是秋季收获即上市的葱，干葱是经贮藏后冬季上市的葱 。
a)鲜葱
良质鲜葱——新鲜青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆，葱白长，管状叶短，干净，无泥无水，根部不腐烂 。
次质鲜葱——葱株粗细高矮都不均匀 ， 葱白较短，假茎上端松软，葱心空而不充实 。劣质鲜葱——葱株细?。锌荨⒔埂⒗靡?nbsp;， 根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤 。
b)干葱
良质干葱——葱株粗状均匀，无折断破裂，叶干燥 ， 不霉烂，不抽新叶 ， 葱白无冻害，不腐烂 。
次质干葱——葱株不均匀，叶潮湿而不干燥 ， 有霉叶，有新叶抽出，但茎杆较为充实 。
劣质干葱——葱株小，叶霉烂 ， 有冻害并有腐烂现象 。新叶抽出，茎心松软 。
吃葱的一些注意事项：
1、大葱虽好但还是要有些注意事项 。古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适 。
2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情 。
3、服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，如果二者同时吃的话，会抵消药性 。
4、中医有“薰辛害目”的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力 。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃 。
吃葱的四大误区：
1、小葱拌豆腐
葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙 ， 阻碍人体对钙的摄?。?不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食 。
2、葱炖狗肉、公鸡肉
很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情 。
3、吃葱不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应 ， 产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适 。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱
葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用 。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误 ， 服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的！
【如何挑选葱】上面就是对什么样的挑选好的介绍，希望对喜欢吃挑选的人能够带来一定的帮助，其实挑选食物也没有我们想象的那么复杂，另外挑选食物也要结合或食物的保存环境和季节去选择 。
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