随着生活水平不断的提高越来越多的人，注重身体上的保养，所以对食物的要求也就更高了，总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物，所以在购买食物的时候就会认真的挑?。?其实挑选食物不仅要光看外观，下面一起看一下什么样的猪油好呢！
夏季 ， 上市蔬菜品种丰富，上时家里不妨备点猪油，在烧蔬菜时，与其它食用油一起混搭，这种油爆出的蔬菜会更香更美味 ， 口感更好 。液态猪油金黄，初凝固后呈现奶白色或黄白色，怎样熬制出香白的猪油？这和选材息息相关 ， 只有猪板油才能熬制香浓色白的猪油，其它如猪肥肉就差很远了，而且出油少，怎样选购猪板油？怎样熬制香白猪油？以下篇章一一作答 。
一、怎样选购猪板油？
熬制猪油要选购猪板油 ， 猪板油是肥膘，肥膘与肥肉有点让人难以区分，文字解释比较困难，就以图片来加以说明吧 。
猪板油反面有薄膜包裹，切开后 ， 内部组织看肥腻的果冻 。
二、怎样熬制香白猪油？
【如何挑选猪油】买来猪板油不要用水冲洗 ， 如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉 。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就足够了）
锅中出油后 ， 改小火慢熬制 ， 中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀 。
用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味 ， 炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉 。
找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖 ， 利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白 ， 猪油∶白糖=1∶15），彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿 ， 最好尽放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月 。猪油存放时间不宜过长，特别在夏天，极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质 。酸败变质的猪油不宜食用 。
每一个人对食物的要求都是不同的 ， 但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所说的什么样的猪油好能够对大家带来一定的帮助 。
