淡菜，又叫做青口，晒干之后就变成淡菜干了哦 。靠海而生的人们习惯摸了一堆淡菜后，洗净去掉不要的部位，然后放在太阳底下晒干，能放上一段日子呢 。新鲜的淡菜味道更鲜美，和花蛤般甜美，不过煮熟之后淡菜的肉是淡黄色的哦 。
淡菜很鲜美，所以即使稍稍烹饪就能做出一道高大上的美味，直接放入汤锅中煮熟，加入几块冬瓜，或者方一斤瘦肉一起熬汤 ， 补充夏天流失的水分也是极好的 。
【淡菜瓠瓜汤】
食材：瓠瓜、淡菜、姜 。
调料：香油、胡椒粉、盐、料酒 。
步骤：
1、瓠瓜洗净后去皮哦，切成一小片 。姜洗净切成姜丝 。
2、淡菜洗干净泥沙哈 ， 放入锅中煮一煮后捞起 ， 倒入料酒腌一会儿 。
3、准备油锅，烧红后倒入油，放入姜丝炒出香味，后倒入淡菜炒至张开后，之后倒入开水 。
【淡菜汤的做法是什么】4、放入瓠瓜，然后转中火煮熟，淡菜都张开后后，放入盐、胡椒粉，最后滴入几滴香油就可以开吃了哦 。
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