日常生活中的饮食虽然是再平常不过的事情了 ， 但是如果食物不新鲜吃起来就会变得特别的难吃 ， 所以我们购买食物的时候也要选择好 ， 这样才能保证食物原本的味道，下面一起看一下什么样的牛肝菌好 。
看生长地带：
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上 ， 有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带 。
看形状：
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块 。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样) 。无毒蘑菇很少有菌环 。
观颜色：
毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿 。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
闻气味：
毒蘑菇有土豆或萝卜味 。无毒蘑菇为杏仁或水果味 。
看分泌物：
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆 ， 无毒的分泌物清亮如水 ， 个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色 。
化学鉴别 。
取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后立即在上面加一滴稀盐酸或白醋 ， 若纸变成红色或蓝色的则有毒 。
在采摘野蘑菇时 ， 可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色 ， 证明有毒 ， 反之不变色则无毒 。
另外，如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取呕吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治 。
【如何挑选白牛肝菌】想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整，上面就是对什么样的牛肝菌好的一些介绍，这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了，另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化 。
