怎么知道蜂蜜坏没坏
蜂蜜一般不容易坏 ， 如果浓度低的话，容易发酵变酸，这时就最好不要食用了 。当然，这些低浓度的蜂蜜其实也比浓缩蜜要好，毕竟是天然蜂蜜 。
现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别 。
最简单的方法：
【怎么知道蜂蜜坏没坏】1、看蜂蜜结晶 。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外 ， 多数都容易结晶 。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉 。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶 。
2、看蜂蜜产气情况 。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气 。浓度高的蜂蜜产气少一些 。
3、如果是买回来了，可以用热水冲泡 。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡 。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有 。
4、品尝 。这个就靠经验了 。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香 。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓 ， 隔两米远都闻得到 。假蜜还可能添加白矾 ， 如果添加了，则味道会带有涩味 。
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