蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题，下面就对蔬菜保鲜方法做个归纳，希望对大家有所帮助 。
文章插图
蔬菜怎么保存更新鲜？蔬菜的保鲜方法与技术
蔬菜的保鲜方法与技术
1、芹菜保鲜
西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间 。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存 。
2、香菜保鲜
最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的 。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜 。
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热 ， 最好尽早食用 。
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂 。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用 。
5、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以 ， 如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了 。
6、土豆保鲜
土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽 ， 发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素 。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂 。
7、冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处 ， 最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上 ， 这样可以保鲜4—5个月 。
8、大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长 。
9、葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来 ， 能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
10、大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样 。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处 。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期 。
11、姜保鲜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存 ， 还可以冷冻保存 。
12、菠菜保鲜
用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱 。
13、胡萝卜、山药保鲜
将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱 。
14、南瓜保鲜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存 。
15、金针菇保鲜
可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存 。
16、圆白菜、生菜保鲜
将菜切成两半，从外面一片一片的食用 。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内 。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分 ， 等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
17、白萝卜、青萝卜保鲜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存 。
18、青椒保鲜
【蔬菜怎么保存更新鲜？蔬菜的保鲜方法与技术】 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内 。
推荐阅读
- 夏季饮料怎么选才喝得健康
- 怎么挑选出好吃的玉米 玉米保存比较好
- 腊肠如何保存？腊肠的选购与保存方法
- 吃蔬菜有什么好处？巧吃蔬菜水果不变老
- 猕猴桃的催熟方法 猕猴桃的保存法
- 让食材换个方式来保鲜 常见蔬菜保鲜小技巧
- 教你16种常见蔬菜的挑选秘诀
- 面包的保存方法 冷冻面包的回热方法
- 绿豆芽怎么做好吃？绿豆芽的营养价值、功效与作用
- 5岁儿童老是膝盖和脚底麻怎么回事