阿胶味甘、性平，功能为补血止血，滋阴润肺 。现代研究证实，阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，含总氮量约16%，主要为蛋白质 。水解生成的氨基酸有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等，钙的含量为0.079%—0.118%，对血虚动物具有良好的补血作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂 ， 有促进人体免疫功能、强身健体的用 。
文章插图
阿胶怎么吃？阿胶的功效与作用及食用方法
阿胶的功能主治
补血滋阴，润燥，止血 。用于血虚萎黄 ， 眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽 。
阿胶的几种食用方法
【阿胶怎么吃？阿胶的功效与作用及食用方法】 阿胶的服法有多种，以上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用 ， 主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱；另一种是将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状 。
现将阿胶的几种食用方法介绍如下：
1、阿胶黄酒
阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可 。每日一至两次 ， 每次服两匙 ， 此法适用于一般血虚症 。
2、芝麻、核桃阿胶膏
阿胶150克 ， 砸碎 ， 黄酒350毫升 ， 浸泡一周 。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏 。每天早晚各一至两匙，温开水冲服 。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效 。
3、人参、桂圆阿胶膏
阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许 。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用 。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症 。
4、蜂蜜鸡蛋阿胶膏
将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好 。
服用阿胶注意事项
阿胶性较滋腻 ， 易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜 。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用 。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等 。
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