海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素 。海蜇还是一味治病良药 。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效 。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮 。
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海蜇的营养价值-海蜇怎么吃最好
海蜇的食疗作用
味咸、性平、入肝、肾经 。
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效 。
用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症 。
海蜇怎么吃最好
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 。
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多 ， 皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾） ， 使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽 。
3、海蜇配木耳，润肠 ， 美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康 。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗净 ， 去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用 。
5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高 ， 五六成热即可 。
海蜇适宜人群
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘 ， 痰多黄稠之人食用；适宜高血压?。坊枘哉停?烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用 。
【海蜇的营养价值-海蜇怎么吃最好】 2、脾胃虚寒者慎食 。
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