海兔，螺类的一种，又称海蛞蝓 。属海兔软体动物门，腹足纲，无盾目，海兔科动物的统称 。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱 。近年来为提高产品附加值，多加工成鲜干品，产值可提高十几倍 。鲜干品有生、熟两种 。生晒不保鲜，熟晒却能保持原有风味 。
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带籽海兔
海兔的营养成分
沿海居民称的“海粉丝”，即海兔胶质丝卵袋的干制品 ， 又有“海粉”和“海挂面”之称 。海粉丝内含蛋白质32%，脂肪9%,另含无机盐和维生素与海兔肉一样味美可食；海粉丝还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效 。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰 。民间验方，以海粉丝放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽 ， 并治鼻衄等疾病 。海兔的经济价值很高，它是一种营养丰富的海味珍品，用海兔卵群带晒干而成的产品称“海粉”，营养价值很高，以蓝斑背肛海兔海粉为例，其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品 。如用它炒菜、作汤，味道格外鲜美 。在食用前先用淡水浸泡 ， 洗去杂质及盐分后，放入冰糖煮熟，或把刚煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜汤，则清凉甜美；当作菜肴食用时 ， 通常伴以鸡、肉、香菇等共煮，色味香浓，是宴席名贵佳肴 。
海兔的卵也是美食 。其营养价值很高 ， 蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素 。用以煲汤，滋味特别鲜美 。据《本草纲要拾遗》记载：“海粉丝具有清热解毒、消炎功效”，所以人们常用它制做清凉饮料 ， 堪称酷暑季节不可多得的保健抗暑佳肴 。
海兔的食物相克
【海兔的营养价值-海兔的食疗功效】 不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用 。
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