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如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜
如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜
食材：大白菜1颗，胡萝卜、白萝卜各半个，韩国辣椒酱一盒，素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐 ， 苹果一个，姜少许 。
做法：1、先剥去大白菜的最外层2～３片叶片 ， 从菜头上面开始对切，切到底，一棵大白菜一切为四；
2、从菜心开始 ， 一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部，菜叶不用撒盐，主要是菜梗处；让大白菜平躺在干燥的盆中8小时，等所有的咸度浸进去 ， 直至大白菜脱水软化，洗净大白菜，控干水分待用；
3、用少许面粉 ， 放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；
4、生姜洗干净刮去皮，苹果刨皮，切滚刀块 ， 然后生姜、苹果放入果汁机中粉碎；胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；
5、准备一个不锈钢盆，用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉，把冷却后的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“素鱼露”、蘑菇精全部拌匀作成调料；
【如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜】 6、把5中的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上 ， 然后将盆包上保鲜膜 ， 置于阴凉处，发酵腌渍二天之后即可食用 。
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