文章插图
教你正确煮蔬菜的方法
教你正确煮蔬菜的方法
蔬菜是人体每日必须吃的食材，专家建议，每人每天要吃500g以上的蔬菜 。可是蔬菜的做法却不是人人都会 。今天小编就带大家了解以下如何正确地煮蔬菜 。
1、先洗后切
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失 。
2、10分钟内
【教你正确煮蔬菜的方法】 蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失 。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少
3、调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机 ， 如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质 。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖 。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油 ， 使蔬菜色泽鲜亮 。
4、隔夜菜不能吃
据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50% 。隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒 。
5、吃蔬菜要适量
蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动，促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收 。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良 ， 影响身体健康 。
推荐阅读
- 粽子漏米能煮吗
- 粽子外面的塑料可以一起煮吗
- 米泡了一天一夜还能煮饭吗
- 水族箱锦鲤喂食的正确方法 水族箱锦鲤怎么喂食
- 杏干是煮熟了晒还是直接晒
- 牛肉丸怎么煮 怎么做牛肉丸好吃呢
- 煮粽子水里要放盐吗
- 煮粽子不盖锅盖行吗
- 煮的粽子有点夹生怎么办
- 正确的洗碗方法 怎么正确洗碗