豆豉鱼拌苦菊怎么做呢？其实这样好处的做法还真不少，360常识网整理三款常见的做法，大家不妨跟着一起来了解下吧，相信对大家做好苦菊美食是有帮助的 。
文章插图
豆豉鱼拌苦菊的做法
做法1：苦菊洗净，切成方便拌和入口的小段，三厘米左右；打开罐头，鲮鱼撕成小段；苦菊和鱼肉搅拌均匀，就OK啦 。
做法2：将苦菊放入清水中充分浸泡，洗净 。切成一寸左右长，放到盆中备用 。豆豉鲮鱼罐头开盖，取出鲮鱼 。用筷子将罐头盒里面的豆豉和汤汁倒进盛有苦苣的盆中，拌匀 。将取出的鲮鱼用筷子倒碎后，放入拌好的苦苣盆内，轻轻一拌即可 。
做法3：苦菊洗干净去根，苦菊切断，并加入红萝卜丝 。准备一盒豆鼓鱼，撕碎 ， 加调料，盐+蒜末+陈醋+鸡精+糖+一点耗油 。松子过一下油，炸一下，最后，放进去菜里 ， 拌匀就可以了 。
文章插图
苦菊是什么菜
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物 ， 性喜冷凉气候，初夏抽花茎 ， 嫩叶可食，可生食凉拌 ， 适生食、煮食或作汤 。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿 ， 可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品 ， 也有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评 。
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高 ， 钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等 。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
文章插图
吃苦菊的好处
1、苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等 。
2、苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍 。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素 。
3、苦菊中含有维生素B1 ， 缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病 。
4、苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血 。
5、苦菊中含有烟酸 ， 能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压 。
文章插图
豆豉鱼的营养价值有哪些呢？
多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高 。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡 ， 并且鱼的脂肪含量较低 ， 且多为不饱和脂肪酸，鱼肉的无机盐、维生素含量较高 。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐 。这些都是人体需要的营养素 。
而作为豆豉鱼的食材之一的青鱼除了具有鱼的营养价值以外，青鱼的肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素 ， 故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿 。
【豆豉鱼拌苦菊三款常见的做法 做好苦菊美食有帮助】 而豆豉鱼的另一种重要食材豆豉含有很高的尿激酶 ， 尿激酶具有溶解血栓的作用；与此同时豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能 。
推荐阅读
- 莲藕豆豉辣焖小排怎么做 在家做莲藕豆豉辣焖小排的方法
- 葱白豆豉汤的做法
- 石锅拌饭和鱿鱼拌饭的详细做法
- 豆豉蒸鸡怎么做
- 皮肤过敏能吃苦菊吗
- 豆豉蒸排骨的做法-吃豆豉的好处
- 麻辣鲅鱼怎么做好吃？豆豉麻辣鲅鱼的做法大全
- 便秘能吃苦菊吗
- 糖尿病人能吃豆豉吗
- 高血压能吃苦菊吗