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糖不甩的做法-糖不甩的营养价值

生活百科 营养价值

糖不甩又名如意果 ， 是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点 。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜 。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气 。

糖不甩的做法-糖不甩的营养价值

文章插图
糖不甩的做法-糖不甩的营养价值
糖不甩的简介
糖不甩又名如意果 ， 是广东地区汉族传统名点 ， 属于粤菜甜点 。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜 。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气 。“糖不甩”做法简易 ， 直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食 。
有关“糖不甩”的趣事尚多 。据传公元1883年 ， 即光绪九年 ， 慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝 。广开贤路，恢复全国科举大考 。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长 ， 上京赴考，沿途以吃母亲所做“糖不甩”糕点充饥 。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士 ， 御封“翰林院庶吉大学士”，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证 。
糖不甩的做法
材料
糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量 。
做法
1、花生肉碎跟芝麻拌匀 ， 用白镬中火炒香 ， 待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
2、用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分；
3、锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌 ， 以免粘锅底；
4、待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成 。
糖不甩的营养价值
【糖不甩的做法-糖不甩的营养价值】 糯米，又叫江米 。因其口感香糯粘滑 ， 常被用以制成风味小吃 ， 如米糕、元宵、粽子等 。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状 。吸水性和膨胀性小 ， 后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收 。糯米性甘平 ， 能温暖脾胃 ， 补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品” 。糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果 。糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用 。此外，糯米适宜煮成稀薄粥 ， 这样不仅营养丰富、有益滋补 ， 且极易消化吸收，可补养胃气 。

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