香菜在美食界是具有很大争议的食物 ， 因为其特殊的香味，有的人视若珍宝，有的人弃之如敝履 。其实，香菜含有丰富地维生素c ， 其含量甚至远超橘子等水果 。常吃香菜可以和胃调中 。香菜除了作为调味食物加入其他菜肴外，还可以做腌香菜 。
一： 腌香菜的做法
1： 香菜收拾好，洗净 ， 从中间切断 。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时 。
2： 辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀 ， 做成调料 。
3： 把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中 。
4： 把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后 ， 移入坛内 ， 用石头压上 。
5： 1周后即可食用 。
二： 注意事项
1： 花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入 。
三： 在生活节奏日趋紧张的【香菜怎么腌制好吃 腌香菜的做法】代，咸菜被大多数人所首?。?香菜咸菜可以作为大家首选之菜，掌握正确的腌制香菜咸菜的方法，腌制出清爽可口的菜肴，既可以节省平时做菜的时间 ， 同时对身体、皮肤也有着很好的功效 。所以，日常生活中我们应学会正确食用香菜 。
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