【红豆糕的营养价值 红豆糕的做法】
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红豆糕的营养价值 红豆糕的做法
红豆糕的营养价值
1、赤小豆（即红豆）含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾并水肿有益；
2、赤小豆（即红豆）有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3、赤小豆（即红豆）是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异 。
红豆糕的做法
主要配料
红豆250克，沸水4杯 ， 水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖 。
制作步骤：
1、红豆冲净 ， 拣去杂物 ， 用冷水浸2小时，沥水 。拌匀2种干粉 。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开 。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟 。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用 。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀 ， 加入沸腾之红豆汁1杯 。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀 。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔 ， 哑面向外 。
6、置糕盘近转盘边沿处 ， 大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟 。搁置待冷后切块供食 。
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