一提起黑鱼汤就让人不得不想起它的鲜味啊，特别是对于爱吃鱼的人来说，可谓是一道无法抵御的美食啊 。而且，黑鱼的营养价值也很高，在中国也是一种常见的鱼类 。如果需要补充白肉方面的营养 ， 黑鱼汤是一个最佳的选择之一 。更何况，这道鱼汤并不难做，接下来就来看看黑鱼汤的家常做法吧 。
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用 。葱切段，姜切片备用 。
2、将锅烧热 ， 用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合 ， 加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟 ， 慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样，品相不好 ， 没一个好卖相 。既然是美食，当然要注意卖相了 。适当多煎一会儿 。
3、然后加入适量冷水，注意 ， 是冷水 ， 而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
4、改中火炖个20分钟 ， 然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精） 。
【黑鱼汤的家常做法有哪些】注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美 。
只要以上4个步骤以及参看一下注意事项 ， 一道鲜嫩美味的黑鱼汤就做好了 。喜欢吃鱼的人赶紧准备好所需食材，根据上面介绍的黑鱼汤的家常做法为自己做一道营养美味的鱼汤吧 。鱼类的营养价值是荤菜里较为高的食物，所以，也可以尝试用这样的方法做别的鱼汤哦
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