很多朋友都喜欢吃鱼，而喜欢吃鱼的朋友想必都是爱极了鱼汤的鲜美和营养的丰富 。鱼汤也是一个非常容易做的饭菜 。对于吃饭的时候可以在吃到很多油腻或过于轻淡的饭菜的时候，喝一碗鱼汤真的是一件很舒心的事情 。
一、主料：鱼 (适量)调料：香菜 (适量)姜 (适量)葱 (适量)盐 (适量)
1.大大的桂鱼，刚钓起来，新鲜热辣 。
2.当场剖洗干净 。
3.锅中装满清水，将鱼趁鲜下锅 。
4.放入姜片开煮 。
5.快好了，油都免放了，煮出好多鱼油 。
6.煮好后只需加点盐、葱花、香菜拌匀就可开喝啦 。
二、食材：主料：鲫鱼500g 辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
步骤 ：1.鲫鱼杀好洗净待用 。2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点 。类似1元硬币这么大面积即可) 。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下 。3.煎过后鱼是这样的 。4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片 。5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可 。炖好汤后 ， 放入盐和胡椒粉 。
小贴士：1)煎鱼时油一定要少放，以免混汤 。2)鱼汤未炖好时，最好不要放盐 。否则会导致鱼凝固蛋白 ， 汤不易炖白 。
三、食材：1条黑鱼、1个口蘑、1个西红柿、3个鸡腿菇、适量胡椒粉、适量姜片、适量盐、适量油、适量芥菜叶
方法/步骤
1所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用
2鸡腿菇切滚刀块备用
3口蘑切薄片
4将番茄也切成块备用
5芥菜叶切成细丝
6锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色
7待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅
8番茄稍变软后加入鸡腿菇.
9最后加入口蘑片
10待所有的食材都煎至变软加入适量开水
11大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白，放入切好的芥菜丝
12后放些白胡椒粉即可
注意事项：1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美 。2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥 。3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁 。4、此汤勿需放鸡精或是味精，鱼和蘑菇本身的鲜味足以 。
【清炖鱼汤的家常做法大全】喜欢喝鱼汤的朋友抓紧时间为自己的舌头和胃赚个福利吧 。清炖鱼汤味道鲜美，不油腻也十分符合每个人的口味和对健康营养的需求 。很多喜欢品尝鱼汤，又喜欢研究美食的朋友要多多查询哦！相信你们都会爱上清炖鱼汤的 。
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