一到螃蟹的旺季，人们就像尝一尝螃蟹特有的鲜美，爱吃海鲜的人，都是比较喜欢大海的，爱那新鲜的味道，螃蟹是比较凉性的食物，所以体质较凉的人，要少吃或者是不吃，然而平时都是怎么烹饪螃蟹的呢？下面就一起来看看一道特别的美食，在家学习一下螃蟹豆腐汤的相关做法吧 。
梭子蟹2只，大白菜300g ， 老姜3片，南豆腐1块300g，油1汤匙15ml，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g ， 绍兴黄酒2汤匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香葱2棵做法1、将梭子蟹用刷子刷洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳掰开，去掉蟹鳃，带着蟹脚剁成小块 。
2、大白菜用流动水洗净，再用手撕成大块 。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片 。香葱洗净切成细丝 。
3、中火烧热炒锅中的油 ， 待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将姜片放入爆香 ， 随后放入大白菜块翻炒片刻，接着在锅中加入水，用大火烧沸 。
【螃蟹豆腐汤的做法】4、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中，再调入绍兴黄酒和鸡精，待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟 。
5、最后在锅中调入盐、白胡椒粉，再撒入香葱丝即可 。小诀窍1、还可根据自己的喜好，在汤中加入红薯粉同煮，非常适合在秋风渐起的日子里饮用 。
2、在煮梭子蟹的过程中，汤面上会飘起一层浮沫，可根据自己的喜好决定是否撇除 ， 撇掉则汤色清澈，不撇则汤味更浓 。
以上就是关于螃蟹豆腐汤的做法 ， 希望爱吃海鲜的你们，可以在生活中动手去尝试一下 。吃着暖暖的螃蟹豆腐汤，是否更加唤起了你对大海的依恋了呢？美味的螃蟹豆腐汤，做法不难，如果你们是持家的朋友，你们更加适合为你们的家人制作一份美食 。
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