猪腰子又名猪肾 。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效 。猪腰汤是指用猪腰烧出的肉汤，多炖煨，常放入核桃、枸杞子等辅料 。具有补肾助阳，强腰益气的功效 。主治肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精 。做法如下：
猪腰洗净 ， 用清水浸泡一小时左右，中间换换水，倒掉血水将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断 再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断 打好十字花刀后 ， 切成块即成 锅中放油，将生姜丝爆香 放入水烧开 加入葱段 加适量盐 加入料酒，有白酒的话最好加白酒 待锅中水沸腾后，倒入腰花 水开后撇去浮沫，改小火略煮一会 加入少许味精 加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
【猪腰子汤的做法有什么】猪腰子处理不当会有腥臊味 ， 因此在做之前一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除 。而且腰花必须经过焯烫的步骤 ， 焯烫腰花的时间要短 ， 5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差 。另外糖和醋也可以去除腰花的腥臊味，不要将这两味调料去除 。
推荐阅读
- 紫菜菠菜汤的做法
- 酸汤猪脚怎么做好吃
- 冬瓜鲫鱼汤的做法都有哪些？
- 鱼头豆腐汤的做法大全介绍
- ?炖老母鸡汤的做法
- ?无花果香菇炖鸡汤的做法
- 补肾养颜汤都有哪些做法
- 银耳莲子红枣桂圆汤的做法
- 桂枝葛根汤介绍
- 鸡爪花生煲汤食材和步骤介绍