花生油结冻是怎么回事

【花生油结冻是怎么回事】花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸 , 花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此 , 在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固 。
花生油也需保暖:花生油结冻后 , 你只需将它放在温暖的环境下,它就会恢复到原来的纯净状态 。如果要加快花生油的解冻速度,可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃 。结冻的花生油解冻后完全可以正常使用 , 丝毫不影响口感和营养价值 。
不过 , 花生油结冻毕竟是件麻烦的事,会影响使用方便度 。所以说,在气温低的天气里,最好将食用油转移到温暖的地方 , 这样可有效防止其结冻 , 便于使用 。

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