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香菇的简介 香菇的做法
香菇的简介
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平 。主治食欲减退，少气乏力 。
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 对人体降低血脂有益 。
香菇鸡汤的做法
原料：鸡大腿、香菇、笋子 。
做法：
1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂 ， 对半切 。
2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的 。不必太拘泥 ， 今天主角是香菇和鸡肉 。笋子泡一下 ， 然后切段 。
3、鸡大腿肉，洗干净 ， 切块，稍微大点块无所谓 。
4、锅中水烧开 ， 氽烫3到4分钟去血水，然后捞出 。
5、锅中加冷水，倒入氽好的鸡块，放点姜片，加点白酒 。
6、等锅中水开时倒入切好的香菇，放些盐 。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子 。
8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝汤就行了 。加点葱末就可以出锅了 。
圆白菜香菇肉卷的做法
原料：包菜8片 ， 瘦肉300克，香菇6个，蒜蓉 ， 生抽适，盐，五香粉，胡椒粉 。
做法：
1、将材料分别剁成糜状 。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀 。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片，包菜叶在沸水里烫软 。
4、将菜叶铺平，放上肉馅，裹成小卷 ， 如法逐一做好 。
5、八条都做好啦，装入盘中，开水上锅蒸十分钟 。
【香菇的简介 香菇的做法】 6、蒸好的肉卷，咬下去真香 ， 因为肉馅里调料下得刚好 ， 所以就没有再调料勾欠 。
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