春季天气一点点的开始变暖，万物复苏，春暖花开，同时也特别容易引起肝火旺盛，如果我们的饮食不当很容易引起肝火旺盛，所以我们春季的饮食要以养肝为主 ， 食疗对我们的日常调理起着很大的作用，天麻鱼头汤就是我们春季养肝比较好的一道汤，它不仅营养丰富而且又能有效的调理我们的身体，下面一起学习下天麻鱼头汤的制作方法 。
基本特点 天麻属兰科植物类 ， 取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方 。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用 。
基本材料 大鱼头、天麻
天麻鱼头汤的制作方法：
1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用 。
2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出 ， 放在吸油纸上 ， 吸去多余油份待用 。
3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿 ， 隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时 ， 再放入适量盐便成 。
注意：
专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝 。
风味特点：
天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方 。天麻胶质重 ， 味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用 。
据中医师指出，由于天麻属名贵中药材 ， 故市面上亦有出现伪品 ， 需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选 。
【天麻鱼头汤的制作方法】经常会听到很多人说“一口吃不了一个嗓子”同样食疗养生也不是一天两天就能看到效果的，是需要我们长期坚持的 ， 天麻鱼头汤的制作方法比较简单，尤其是在春季时我们可以到菜市场购买新鲜的鱼头，多为我们的家人多做些对身体有好处的汤调理我们的身体 。
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