胆的一个重要作用是助消化，胆摘除后饮食方面多多少少都会受到影响，这是无法避免的 。对于胆囊已经摘除的患者 ， 生活饮食上必须比常人更需要控制，下面我们来看一些专家给出的在饮食上需要注意的方面：
一、控制热量减体重 。
控制进食总量，每餐应七八分饱（特别是晚餐） 。
二、减少脂肪和胆固醇 。
平时提倡使用植物油，避免摄入动物油 ， 尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、开心果等 。严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐 。
三、优质蛋白质要补充 。
【胆结石手术后 饮食需注意哪些呢？】可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制胆囊切除术后的饮食保养之道品等为主的低脂肪优质蛋白质 。
四、蔬菜水果保健康 。
每天蔬菜摄入量应大于500克 。水果至少有2种 。
五、粗粮有益多选用 。
多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄 。
六、烟酒辛辣需戒除 。
一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担 。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等 。
七、讲究烹调有方法 。
烹饪应力求清淡 ， 最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法 。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品 。切除胆囊后，机体便失去了胆囊的储蓄，浓缩，排胆和分泌的功能 。需经过一段时间后机体会逐渐适应和代偿 ， 这一过程需要2--3个月时间 。因此在这一段适应的时间里 ， 对脂肪的摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物 。一般采用少量多餐的办法，一餐食量不宜过饱 。食物内容可以是低脂半流或低脂软饭 。如各种粥类、面条、面片、面包、饼干 。
这些饮食方面的建议可以帮助胆囊已摘除的患者减轻术后饮食方面的痛苦，饮食方面一定要运用以上专业知识，希望专家给出的建议可以给患者带来益处，祝愿胆囊摘除的患者能有一个健康的饮食生活 。
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