文章插图
韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法
韭菜盒子的做法
原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油 。
做法：
1、一碗面粉，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，再往面粉中缓缓加入半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2、将鸡蛋打散到碗里，调入少许水、盐、糖搅匀，炒锅点火烧热注油，等油烧至六成热，把鸡蛋液用筷子搅散倒入锅里 ， 用手勺翻成碎蛋花状后起锅摊凉备用；
【韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法】 3、将大块的鸡蛋剁成碎末，韭菜洗净切碎，鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；
4、调入适量盐和香油和花椒油调味 ， 搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
5、案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；
6、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；
7、平底煎锅内注油，油温起时将包好的韭菜盒子排入，中小火煎至金黄焦脆，将其翻面 ， 烙至两面金黄即可；
韭菜盒子 ， 就是老北京人俗称的“烙盒子”，因为最初多用的馅是韭菜，所以称“韭菜盒子” 。韭菜性温，含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便，建议便秘者多吃 。
推荐阅读
- 怎么除漆 除漆的三种方法
- 头发少要怎么保养 预防脱发十秘诀
- 橙子炒肉是怎么做成的呢？
- 225-40r19轮胎外径多少 轮胎的外径怎么算
- 腰酸怎么办
- 胜过补药的毛哥老鸭汤怎么做？
- n次漂发后的护发方法 n次漂发后怎么护发
- MAC系统怎么关机
- 大白菜怎么做最好吃？
- 房间平方怎么量