文章插图
熬制绿豆汤的五个技巧 绿豆怎么煮？
绿豆比较难煮熟，有时会因煮的时间过久 ， 而使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味 。这里有几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试 。
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂 ， 汤色碧绿 。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水，旺火煮40分钟 。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂 。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟 。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
绿豆性凉、味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健的功效,民间一直有喝绿豆汤消暑的习俗 。虽然绿豆的清热解毒效果好，但是并非所有人都能饮用的，下面人群不可以随意饮用，否则良药也会变毒药 。
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
【熬制绿豆汤的五个技巧 绿豆怎么煮？】 寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等 。
吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛 ， 胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等 ， 对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效 。但寒冷体质、虚弱或正服药者 ， 不适合喝 。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻 。
3、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝 ， 绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好 。
4、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题 。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师 。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时 ， 可适量加点绿豆 。6岁过后，才可饮用成人量 。
5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病 。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状 。
6、绿豆与中药不能同服
常听人说：“吃中药不能吃绿豆 ， 以免解药 。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒 。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一 。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来 。
推荐阅读
- 长寿的重点不是睡觉也不是运动 长寿秘诀终于找到了
- 论语中礼仪的语录
- 不同部位长痘原因不同 视而不见会加重你的问题
- 怎么把小米手机主题的锁屏关掉
- 为你介绍六个焯菜的小技巧
- 蕨菜的做法大全：炒蕨菜的做法
- 高光粉要在化妆的哪个步骤用呢
- 压力会导致白细胞危害人体 压力伤身的8个迹象
- 烤冷面是什么？烤冷面的做法
- 晒日光浴帮助我们健康长寿 晒日光浴的禁忌