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西红柿鸡蛋汤的具体做法

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西红柿鸡蛋汤的具体做法

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西红柿鸡蛋汤的具体做法
西红柿鸡蛋汤的功效
西红柿鸡蛋汤富含维生素C 。
西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素，一般来说 ， 西红柿颜色越红 ， 番茄红素含量越高 。一个成年人每天食用100—200克西红柿 ， 就能满足身体对番茄红素的需要 。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收 ， 因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效 。
西红柿鸡蛋汤能预防氧化性治病 。
研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力 ， 可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高 。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分 。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏 。
西红柿鸡蛋汤富含蛋白质 。
鸡蛋 ， 为雉科动物鸡的卵 。味甘性平 。具有滋阴润燥 ， 养心安神，养血安胎 ， 延年益寿之功 。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式” ， 被人们誉为“理想的营养库” 。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高 ， 可达99.7% 。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以 ， 蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用 ， 可增强记忆，防止老年人记忆力衰退 。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用 。
西红柿鸡蛋汤的具体做法
做法一
材料：西红柿、鸡蛋1只、葱花、盐、胡椒粉、紫菜、发菜 ， 姜粉、香油各少许 。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，半锅清水，水中放少许海米 ， 煮沸；
2、鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片；
3、待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入；
4、水再沸腾后，关小火 ， 焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，放少量的油，大火使汤沸腾 ， 关火 ， 西红柿鸡蛋汤即成 。
做法二
材料：西红柿500克，鸡蛋2只 ， 葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，八角2朵，清油20克 。
【西红柿鸡蛋汤的具体做法】 做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，切成小块；
2、起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液 ， 起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成 。
做法三
材料：鸡蛋100克，鸡精2克，大蒜5克，番茄150克，淀粉5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量 。
做法：
1、将所有材料和厨具洗干净，番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；
2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
4、再次开锅即可关火，装汤盆 ， 撒葱花 ， 西红柿鸡蛋汤即成 。

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