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蘑菇营养丰富 巧妙食用吸收更快
蘑菇有"植物肉"的美称 ， 蘑菇的营养相信大家都是知道的 ， 一般有专家说，其实蘑菇的营养价值仅次于牛奶 。但是这是和如何食用蘑菇有关的，蘑菇只有正确的食用才是有利于身体的营养吸收的 ， 那么蘑菇怎么吃营养价值高呢?今天小编给你介绍几种常见蘑菇的最佳吃法 。
营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配 ， 这里的“菇”指的就是蘑菇 。但现在市面上的蘑菇种类繁多 ， 每一种的最佳吃法是什么呢?
干香菇炖肉 ， 鲜香菇炒菜
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉 。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好 。在泡干香菇时 ， 时间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失 。
推荐菜谱》》香菇粉条炖鸡块
主料：鸡一只，干香菇15朵克，粗粉丝或粉条50克
配料：八角1颗，桂皮1段 ， 姜三片，葱白1段，料酒2勺，老抽酱油1勺 ， 生抽2勺 ， 盐1茶匙
做法：
1、干香菇用清水泡软，然后择去根部 ， 冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用 。
【蘑菇营养丰富 巧妙食用吸收更快】 2、整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水 。
3、锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香 。
4、放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色 。
5、倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟 。
6、放入蘑菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟 。
7、放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可 。
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