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葱油拌面的特点 葱油拌面的做法
葱油拌面的营养价值
葱油拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维 ， 维生素A，和三种氨基酸等 。
【葱油拌面的特点 葱油拌面的做法】 葱油拌面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
葱油拌面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量 ， 而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克葱油拌面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。此外，葱油拌面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品 ， 面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品 ， 晚上吃面则不利于消化吸收 。
葱油拌面的特点
面筋斗，风味独特 。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面 。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多 。开洋葱油拌面 ， 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃 。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香 。
葱油拌面的做法
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒 ， 加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可 。
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