大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 但这样并不科学 。熬粥的时候，应该将粥底和辅料分开煮，最后再一起熬煮，最好不要超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了且不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将其分开 。
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怎么煮粥最美味？煮粥水要加足
怎么煮粥最美味？
【怎么煮粥最美味？煮粥水要加足】 浸泡
煮粥的米，既可以先用清水浸泡5~6个小时，然后下锅；也可以淘洗干净后直接下锅 。先浸后煮，可以缩短熬粥的时间，但美中不足的是，提前浸泡容易导致营养成分的流失 。
开水下锅 。
直接用自来水熬粥，水中的氯会破坏米中的维生素B1 。若用烧开的水煮粥 ， 氯已多随水蒸气挥发，可防止营养成分损失 。此外，开水下锅不容易糊底，还比冷水熬粥更省时间 。
水要加足 。
上火熬前最好一次性把水放足，不要中途添水，否则粥在黏稠度和浓郁香味上会大打折扣 。切记一定要一次加入足量的水，因为熬粥讲究一气呵成，才能达到水乳交融、柔腻如一体的效果 。
搅拌 。
熬粥时要往一个方向搅拌，这样煮出来的粥受热均匀，且米香浓郁 。搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌几下，盖上盖 ， 小火熬制20分钟，再不停搅拌 ， 大概持续10分钟左右 ， 直到粥出现黏稠状，到呈酥稠状出锅为止 。
点油 。
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现这样熬出来的粥不但看上去颜色亮泽 ， 入口后也味美鲜滑 。此外，点油还有一个好处，可以不潽锅 。因为油的沸点比水的沸点高，而熬粥的时候达不到油的沸点 ， 油始终在水上漂着，即使达到水的沸点，也不会潽锅 。
粥底、辅料分开煮 。
大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 但这样并不科学 。熬粥的时候，应该将粥底和辅料分开煮，最后再一起熬煮，最好不要超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了且不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将其分开 。
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