哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来 。如果面比较硬的话 ， 在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化 。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等 ， 再放白糖和陈醋 。再用铲子切开 ， 就可以吃了 。
文章插图
各地烤冷面的种类-烤冷面的做法
各地烤冷面的种类
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化 。将刷油那面翻一下 ， 在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱 ， 芝麻，孜然，香菜 。再翻过来烤 ， 然后就可以吃了 。
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来 。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化 。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等 ， 再放白糖和陈醋 。再用铲子切开，就可以吃了 。
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面 。
总之烤冷面的口味是以牡丹江的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主 。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道 。
【各地烤冷面的种类-烤冷面的做法】 烤冷面的做法
将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化 。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱 ， 辣椒酱，芝麻，孜然，香菜 。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋 。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口） 。
烤冷面的介绍
烤泠面是东北一带地方特色小吃 。有碳烤、铁板烤和油炸三种（但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右 ， 油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等 。最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了） ， 味道各有差异 。主要流行铁板和油炸 。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好 。所用冷面早期为普通冷面 ， 后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要雹软，且加工后不需要经过晾晒的过程） ， 柔软，可直接食用 。
推荐阅读
- 什锦意面如何做 什锦意面的做法
- 各地凉面的特色-凉面的做法及调料
- 快速发面的方法-做**怎么发面
- 名人名句摘抄大全关于读书方面的
- 热干面的营养价值-热干面的做法及配料
- 焖面的营养价值-焖面的家常做法
- 挂面怎么做好吃？挂面的营养价值
- 蒜苔上面的那个花可以吃不 蒜苔食用注意事项
- 油泼面的营养价值-油泼面的做法及配料
- 西红柿鸡蛋面的营养价值-西红柿鸡蛋面的原料选购