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春季养生 春季吃“三春”最养生

生活百科 韭菜

春季应该吃一些比较升发与易消化的食物 。那么春季吃什么食物升发呢？专家表示，春季吃这“三春”最养生：春韭、春笋、春菜 。
一、春韭
“春韭”以其比较升发而被称为“菜中的壮阳药”，加之其味道可口鲜甜，又含较多的纤维素，因此成为春天的佳菜 。人家或酒店餐厅可以用春韭炒猪肉、鲜鱿鱼、章鱼，又可以用韭菜白或韭菜花炒虾仁 。
韭菜的营养价值和功效作用
韭菜不仅味美 ， 更是一味药用价值很高的中药 。韭菜味甘、辛、性温，能补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀，主治肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿 ， 腰膝酸软 ， 噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，内有瘀血、失血等 。但是韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良 。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用 。
1、壮阳
健康养生专家指出，在中医那里 ， 韭菜有一个很响亮的名字叫壮阳草 。因其具有温中下气、补肾益阳的功效，对老年人性功能衰退，性器官萎缩而干燥阳冷，有温壮滋润的作用 。中医习惯以韭菜治疗男性性功能低下症 。而且，韭菜温阳通窍的作用能使机体升温，并有助于头发的牢固，治疗脱发症 。这个生活小常识是不是挺给力的？应该说是相当给力的 。
2、清肠排毒
【春季养生 春季吃“三春”最养生】韭菜中含有大量的纤维成分，能刺激消化液分泌，帮助消化 ， 增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间 ， 所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能 。可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等 。特别是春天，人们的脾胃火大 ， 多吃些韭菜有去火的功效 。闲暇之时，在家包个韭菜盒子一吃，是多么惬意的事情?。∠执窖а芯炕怪っ?nbsp;， 韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物 ， 具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用 。不仅如此 ， 说起来简直让人难以置信，韭菜可以治疗低血压，而且效果还挺好的呢！
3、治病
韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分，以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分，有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效 。春天韭菜的营养价值高，来一顿猪肉韭菜馅饺子，犒劳一下自己，也是不错的 。韭菜中含钾比较丰富 ， 每100克含钾380毫克，而含钠较少 ， 每100克含36毫克钠，因此，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利 。民间很早就有种块韭菜，祛病消灾的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品 。
推荐食谱：韭菜肉丝
原料：里脊肉、韭菜、胡萝卜、酱油、水淀粉、盐 。
做法
1、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会;
2、韭菜切段、胡萝卜切丝;
3、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色;
4、倒入胡萝卜丝 ， 一起翻炒一分钟;
5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅 。
小叮咛
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口 。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣;
2、做好的韭菜要一次吃完 ， 不要剩下 。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜 。
二、春笋
春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋 。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色 ， 只要一露尖 ， 就是春笋了 。冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色 。
“春笋”同样也是春天的升发之菜蔬，既可以切块后与猪骨、酸菜做汤，也可以切片炒鱿鱼、鹅掌、三鸟内脏 ， 由于春笋所含纤维素多，也利于通便 。
春笋的营养价值和功效作用
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸 。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用 ， 有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油” 。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用 。
中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用 。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有益;春笋煮粥，可治胃肠有热、小便不利、大便不畅，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效;食用竹笋烧肉，可滋阴益血;芝麻油焖笋，能化痰消食;小儿患麻疹 ， 可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期 。
春笋中最好的要数白夹笋，挖出后又白又嫩又脆，是笋中上品 。

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