柠檬鸭怎么炒
【柠檬鸭怎么炒】主料：鸭子半只 。辅料：酸柠檬2个，酸荞头8个 ， 酸姜4片，酸辣椒4个，鲜姜1块，蒜头6瓣，盐1小匙，白糖2匙，生抽2匙，料酒2匙，黄皮酱2匙 。
柠檬鸭的做法步骤：
鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水 。酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣 。锅中放1匙油加热，放入鸭块爆炒，转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出 。加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀，加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓 ， 盛出即可食用 。
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