山药是很多人平时都会经常吃的一种食材 ， 山药是非常有营养的 ， 淮山药也是一种比较常见的山药品种，虽然山药味道非常好吃，但是很多人在处理山药的时候都有一个很大的困难，就是山药的粘液比较的粘手 ， 会让手觉得很痒 ， 淮山药去皮应该要怎么做呢？我们来看一看吧！
山药买回来不要沾手 ， 用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮 。先用大火烧沸，再用文火煮 ， 煮上个30~40分钟 。也可以用器皿蒸把它蒸熟 。用筷子试一下，山药软了就熟透了，这时候就可以关火了 。用筷子夹起来放到盘子里，冷凉 。这时候皮就很好削了，用削皮器削干净 。山药一般配蓝莓酱比较好吃、可口 。没有蓝莓酱也可以配蜂蜜 ， 营养吸收好 。不要用手去摸带皮的山药，山药煮熟后皮会很好剥，摸了手也不会痒 。
天气冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状 。
平时体虚之人 ， 应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需 。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害 。
久病虚损的慢性咳嗽 ， 可以吃山药调洽 。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药 。
山药营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分，还含有多种氨基酸 。
【怀山药怎么去皮啊？】山药的功效有很多，以上这些就是在处理山药的时候能够让手不痒的一个很好的方法 ， 是不是还是很简单，实用的呢，山药除了可以用来炒菜炖汤的时候做配料，还可以用来直接的做凉拌山药，味道也是很好吃的，能够滋阴润肺 。
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