龙抬头(二月二)又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节” , 是中国民间传统节日 。龙抬头是每年 , 农历二月初二,传说是龙抬头的日子,它是中国城乡的一个传统节日 。庆祝“龙头节”,以示敬龙祈雨,让老天佑保丰收 。
二月二,传说是尧王的诞辰 。还有人相传是土地公公的生日 , 称“土地诞”,为给土地公公“暖寿” , 有的地方有举办“土地会”的习俗:家家凑钱为土地神祝贺生日,到土地庙烧香祭祀,敲锣鼓,放鞭炮 。在广西中北部壮族地区也有“二月二龙抬头,八月二龙收尾”的说法 。
北京地区
【二月二龙抬头北京传统习俗“咬春”】北京民俗食品,一种烙得很薄的面饼,又称薄饼 。每年立春日,北京人都要吃二月二龙抬头春饼,名曰“咬春” 。
农历二月初二,是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二,龙抬头”),这一天北京人也要吃春饼,名曰“吃龙鳞” 。
春饼比吃烤鸭的薄饼要大,并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”),因为要卷很多菜吃 。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜) 。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家 。北京人的春饼讲究有几样小菜:凉拌豆芽、摊鸡蛋 , 天福号的酱肘子 。
盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃 。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱) 。
吃春饼时 , 全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿 , 为的是吃个热乎劲儿 。若在二月二这一天吃春饼,北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家 。
在北京,还有一种豆面糕,北京清真风味小吃 。用蒸熟的黄米(或糯米)揉成团,撒炒熟的黄豆面,再加入赤豆馅心,卷成长条 , 撒上芝麻桂花白糖食用 , 由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时,随制随撒豆面,犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的,故得此诙谐之名 。
老北京的习俗,人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝,因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多,以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”(虎占福)做的最有名气 。
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