皮肤滋润、细腻、柔嫩，富有弹性是每个人的梦想肌肤 。然而有些人的皮肤却不尽人意，显得粗糙，缺乏光泽 。分析其原因，一方面与遗传因素和疾病的影响有关，另一方面与后天的营养和保养有关 。
现代科学研究发现，皮肤的细腻和光洁程度与真皮中透明质酸酶含量有密切关系 。而透明质酸酶又与雄性激素分泌量有密切关系 。科学家最近发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进适明质酸酶的形成 。这种酶能促进皮肤对水分、微量元素、维生素等营养成分的吸收，使皮肤滋润、光滑、细腻 。
(1)水分：
人体组织液中含水量达72%，成年人体内含水量为58%～67% 。当人体水分减少时，会使皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性 ， 甚至出现皱纹 。因此，为保证水分的摄入，正常人每日饮水量应不少于1000毫升 。
(2)含钾食物：
钾对维持皮肤和机体的酸碱度，维持细胞内的渗透压和新陈代谢正常必不可少 。正常成年人每日钾需要量为2～4克 。主要食物来源：麸皮、豌豆、大豆、马铃薯、甘薯、萝卜、榨菜、花生、海带、紫菜、肉松、咖啡、茶味等 。
(3)含维生素A的食物：
维生素A可使目光明亮，皮肤滋润细腻 。主要食物来源：动物肝脏(狗肝不可多食) ， 全脂奶及其制品，绿色和黄色蔬菜，红心甘薯、胡萝卜、青椒、南瓜等 。
(4)含维生素B1的食物：
缺少维生素B1、可致粘膜过敏和发生皮肤炎症 。主要食物来源：动物内脏、肉类、豆类及花生、糙米 。大量饮茶或过食鲤鱼、鲱鱼(青鱼)、虾等将影响维生素B1的吸收 。
(5)含维生素B2的食物：
维生素B2也叫核黄素 。它的功能是保持皮肤新陈代谢正常 ， 使皮肤光洁柔滑 ， 展平褶皱，减退色素，消除斑点 。主要食物来源：动物肝、肾、瘦肉、奶类、蛋类、大豆及其制品，绿色蔬菜 。
(6)含维生素C的食物：
维生素C是一种抗氧化剂 ， 可减轻皮肤色素沉着，防止黑色素生成，因而能使晒黑的皮肤恢复白皙柔滑的本来面目，维生素C制剂如摄取过量，可导致结石或溃疡 。主要食物来源：柑、桔、橙、柚、鲜枣、猕核桃、草莓、犁、菜花、莴苣叶、柠檬、西红柿、山楂以及各种深色蔬菜 。
(7)含维生素D的食物：
维生素D可预防儿童轻度佝偻病和中老年骨质疏松症的发生 。主要食物来源：海鱼、动物肝脏及蛋黄、奶油、干酪、鱼肝油等 。
(8)含维生素E的食物：
维生素E可提高维生素A的吸收率，减少和防止皮肤中脂褐质的产生与沉积，可预防青少年面部痤疮，颇具护肤养颜，抗衰益寿的功效 。主要食物来源：植物油、大豆及其制品、绿豆、赤小豆、黑芝麻、核桃、鸭蛋、大蒜、菠菜、鲫鱼及海虾 。
(9)含纤维的食物：
便秘可导致机体产生各种症状而诱发多种疾?。?便秘也可使面色萎黄而失去应有的光泽 。富含纤维素的食物可防治便秘 。主要有：各种蔬菜、水果和非精制食品 。
(10)含铁、锌丰富的食物：
皮肤的光泽红润 ， 需要充足的血液 。铁是构成血液中血红蛋白的主要成分 。锌也是体内不可缺少的微量元素 ， 它参与人体的各种生理活动 。锌在皮肤中的含量最高，约占20%以上，决定着皮肤的光滑和弹性程度，有“皮肤是锌镀”之说 。因此，应适量多吃富含铁、锌的食物，如动物肝、蛋黄、海带、芝麻酱、瘦肉、牡蛎及海产品 ， 以促进皮肤的健美 。
(11)碱性食物：
【11类食物助你拥有完美肌肤】皮肤的粗糙往往是因血液酸性偏高造成的 。日常饮食中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮食类等均为生理酸性 。生理酸性食物会使体内和血液中的乳酸、尿酸含量增高 。有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性 。而新鲜蔬菜和水果中的碱性无机盐，如钙、钠、镁、钾等含量较高，经常吃新鲜蔬菜，能使体内碱性物质充足 。体内的酸性物质被迅速中和成无毒的化合物排出体外，使血液维持在比较理想的弱碱性状态中 ， 保持皮肤的光滑滋润 。因此，主张荤食与素食应合理搭配，根据不同年龄阶段调整荤素食物的比例 。一般，成年后饮食应偏素，尽可能地多从植物蛋白中获得能防止皮肤粗糙的胱氨酸和色氨酸等 ， 让皮肤的含水量维持在10%左右，延缓皮肤的衰老，改变皮肤的粗糙状况 。多摄入生理性碱性食物，使皮肤光洁秀美 。
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