【初乳是什么样的】初乳是雌性哺乳动物产后2～3天内所分泌的乳汁的统称 。产后，母体内的激素水平发生变化，乳房开始分泌乳汁 。但泌乳有一个逐渐的质与量的变化，一般把生后4～5天以内的乳汁称作初乳，生后6～10天的乳汁称作过渡乳，产后11天到9个月的乳汁称成熟乳，10月以后的乳汁叫晚乳 。母乳的这种质与量的变化 ， 正好是适应了新生儿的消化吸收以及身体需要 。初乳，除了含有由于吞噬作用所摄取的脂肪淋巴细胞外 ， 还含有乳腺细胞和来自导管的细胞断片以及核等 。因初乳中磷酸钙、氯化钙等盐类的含量较多，所以有轻泻作用，初乳比成乳的热量也高 。母体在分娩后，当胎盘的卵泡激素作用消失时，催乳素的作用即行开始，于是开始分泌成乳 。
在分娩后的1～2天内，初乳的成分接近于母体的血浆 。以后初乳的成分几乎逐日都有明显变化 ， 蛋白质和无机质的含量逐渐减少，乳糖含量逐日增加，酪蛋白比例逐日上升 ， 经过6～15天的时间转变为常乳 。初乳由于其感观不佳 ， 口感微咸，以及热稳定性差等特点，不适用于加工成日常饮用乳 。目前市面上也出现了不少初乳产品，主要保留的活性物质是初乳中的免疫球蛋白 。
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