秋季养生防病蔬菜也可以
秋季养生防病蔬菜也可以的 。
秋季是一年四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化 ， 因此，秋季的饮食要随时而变化，以适应秋季养生之需 。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物 ， 少食酸性食物 。传统医学认为，秋季多吃酸 ， 则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动 ， 使肝脾活动协调 。专家指出具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如菠菜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的 。
止血防发炎的菠菜：
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜 。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄 ， 根粗壮，含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚 。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿 ， 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的 。每百克中含水分91.8克 ， 蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克 ， 抗坏血酸39毫克 。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
防呼吸道感染的菜花：
菜花含有丰富的维生素类物质 ， 每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克 ， 比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说 。秋天是呼吸道感染疾患多发季节 ， 洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
增食欲祛啖的芹菜：
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃 ， 富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲 ， 并有祛啖作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食 ， 无不色彩鲜艳，味道清香 。
通肠利胃的小白菜：
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃 。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等 。还有一种洋白菜 ， 即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用 。
平咳增进骨骼生长的莴笋：
【秋季养生防病蔬菜也可以】莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中的钾是钠的27倍 ， 有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长 。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多 ， 维生素B1是2倍，维生素B2是5倍 ， 维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃 ， 实在是太可惜了 。此外 ， 秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳 。
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