酸菜剁椒鱼的做法 怎么做酸菜剁椒鱼
1、主料：草鱼一条 。
2、配料：泡酸菜一碗、泡椒20个 。
3、调料：花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量 。
4、准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用 。
5、将鱼抽去筋，去掉鱼头，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来 。
6、鱼头去掉鱼的牙齿，将鱼肉片下来，鱼骨斩块 。
7、鱼肉顺着纹路片成片 。
8、泡酸菜切碎，泡椒成成小段 。
9、鱼骨里放入适量盐、生抽 ， 少许黑胡椒粉，抓匀 ， 鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉，抓匀 ， 腌制15分钟 。
10、豆瓣酱剁细 。
11、锅里放适量油 ， 炒香豆瓣酱 。
12、加入泡酸菜翻炒 。
13、加入适量水大火烧开 。
14、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟，将鱼头和鱼骨充分入味 ， 然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器 。
15、锅里再次烧开，放入鱼片，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了，倒入鱼头鱼骨的容器里 。
【酸菜剁椒鱼的做法 怎么做酸菜剁椒鱼】16、淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了 。
推荐阅读
- 什么样的鱼肉很新鲜
- 伊势尼3号钩钓多大鱼 找准好钓竿和好朋友一起去钓鱼吧
- 懒人鱼长什么样
- 墨斗鱼的墨汁能吃吗
- 眼部护理排行榜10强：资生堂眼唇霜第3 第4含鲟鱼子精华
- 钓鱼钓顶风什么意思
- 请教鱼缸养鱼的注意事项
- 简单做好吃带鱼 做带鱼的方法
- 白灼八爪鱼的做法 白灼八爪鱼的做法与步骤
- 微波清蒸鲈鱼 怎么做微波清蒸鲈鱼