水开时壶盖为什么会跳起
水沸腾后，水蒸气压力大于大气压和壶盖的重力，就把壶盖顶起来了 。壶盖打开之后，水蒸气就跑掉一部分 ， 压力减小，壶盖又在重力的作用下落下来 。不断重复这个过程，看起来就是壶盖在跳动 。
【水开时壶盖为什么会跳起】当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子 。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞，并和容器壁以及液面发生碰撞，在和液面碰撞时，有的分子则被液体分子所吸引 ， 而重新返回液体中成为液体分子 。开始蒸发时，进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目，随着蒸发的继续进行 ， 空间蒸汽分子的密度不断增大，因而返回液体中的分子数目也增多 。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时，则蒸发与凝结处于动平衡状态 ， 这时虽然蒸发和凝结仍在进行，但空间中蒸汽分子的密度不再增大，此时的状态称为饱和状态 。在饱和状态下的液体称为饱和液体，其蒸汽称为干饱和蒸汽(也称饱和蒸汽) 。
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