自己在家如何做羊肉汤 怎么做羊肉汤好吃
1、食材：羊肉适量 ， 羊骨适量，鲫鱼两条，大葱适量，姜片适量，小葱适量，盐少许，胡椒粉少许 。
2、做法：（1）新鲜的羊肉和羊骨，清水浸泡一小时 。
（2）凉水下入羊肉羊骨焯水 ， 一定要凉水下锅 ， 才能慢慢把羊肉和羊骨里面的血水逼出来 ， 焯水过程中不断翻动，逼出血水 ， 达到去腥降膻的目的 。
（3）血沫和杂质充分浸出后，出锅 ， 放入清水中，把粘在肉上和骨头上的血沫充分清洗干净，捞起再放入清水中备用 。
（4）两条新鲜的鲫鱼处理干净，加鲫鱼熬羊汤能使汤更鲜美、更浓白 。
（5）热锅凉油，下鲫鱼煎至定型后冲入开水淹没鲫鱼，开大火烧开，把鱼汤熬浓白 ， 离火，备用 。
（6）重起一锅开水下入焯好水的羊骨（暂时不要羊肉），烧开后，倒入刚熬好的鱼汤，连鱼带汤一起 ， 中火慢熬，隔十分钟翻动一次 。
（7）汤熬得更浓白后 ， 加入羊肉，盖上锅盖，连焖带煮大约40分钟左右就熟了，不要煮得太老了 。
（8）羊肉捞出，放凉，切成薄片备用 。
（9）锅内放入羊油，烧热融化，加入葱姜炒香，再下入切好的羊肉，大火翻炒，加入熬好的羊汤，烧开后，盐和胡椒粉调味，小火煮三到五分钟使羊肉更加入味 。
【自己在家如何做羊肉汤 怎么做羊肉汤好吃】（10）起锅，碗中加入葱花，倒入碗中把葱花冲起来，香菜点缀 。
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