粤菜里有哪些名汤
1、三鲜汤：
三鲜汤对于原材料的要求较高 ， 它由三种海鲜组成，虾、蟹、螺 。这三者齐聚一锅可谓将鲜字演绎得极为淋漓尽致，短时间的烹饪不仅煮出了鲜香的汤，还最大程度地保证了食材的鲜嫩 。这三种材料还有一个共同的特点：带壳，这样一方面能起到增色增味的作用，一方面能起到保护作用，不会致使任何一样材料在烹饪过程中遭到破相 。
2、花旗参乌鸡汤：
【粤菜里有哪些名汤】花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用 。花旗参乌鸡汤补气、 活血、 滋阴养颜 。西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补” 。
3、猪脚姜汤：
猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋 ， 是广东的一种食品，材料包括姜 ， 甜醋，蛋及猪脚 。产后妇女在家休养至少四十天，俗称坐月，藉休养生息，以补充流失养份 。她们会吃猪脚姜以滋补强身 。而在弥月宴席上，猪脚姜也是不可缺少的菜式 。
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