烫面油干饼怎么做才软 做法是什么
1、一定要记得面软了饼才会软 ， 水一定要够，面团和面的水跟粉的比例是60%-70%，烙饼的时候两面要刷上油，封住饼的水分不流失，内部才会软 。
【烫面油干饼怎么做才软 做法是什么】2、水烧沸腾 ， 取面，边倒水边用筷子搅拌，加2克盐和面，此时面很黏 ， 可以借助筷子慢慢搅成面团 。
3、面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时，让面团慢慢吸收水分，这样面团就会越来越软 。
4、醒好的面拉长，切成小剂子 。
5、准备油酥，碗里放4勺面粉，热锅下2勺油烧热，热油淋在面粉碗了，拌匀 。
6、面团擀?。ㄉ嫌退?。两边往中间折 。再合起来 。卷起来，盖上保鲜膜，再醒面10分钟 。案板撒上一些粉 ， 把醒发好的面擀薄 。
7、热锅刷油，在饼的两面刷上油，锁住水分 。
8、火候很重要，用中火烙，不要用最小火，因为烙饼的时间越长，饼的水分流失就越多 ， 那样饼就会又干又硬，时间控制在3分钟左右 ， 如果是薄饼，时间可以适当缩短 。中途多翻面，擀至2面金黄熟透就可以出锅！
推荐阅读
- 皮衣能用蒸汽熨斗熨烫吗
- 砂锅麻辣烫的做法 砂锅麻辣烫怎么做
- 衣服上的烫痕怎么去除 衣服上的烫痕如何能去除
- 钢夹烫需要多久 怎么梳理
- 烫伤处理指南请收好 合理处理烫伤伤口很重要
- 治疗烫伤消炎药有哪些
- 烫伤膏的作用是什么
- 被烫伤后起水泡应该如何处理
- 玉米面烫了还能发酵吗
- 烫印胶去除方法 怎么去除衣服上的烫印胶