秋分吃什么 秋分一般都吃什么
秋分
吃什么
秋分的“燥”是凉燥 ， 所以秋分要多吃一些温润、清润的食物，比如芝麻、核桃、糯米、莲藕，还有一些应季的食物，南瓜、红薯、大枣、梨，这些食物都是此时调养佐餐的圣品 。下面给大家分享6道美食，帮助您轻松度秋 。
南瓜
俗话说得好：“秋天到，南瓜俏，”此时的南瓜应季还好吃 。秋天气候干燥，所以便需要增加维生素的含量，以此来增加人体免疫力，而南瓜中恰好含有丰富的维生素A 。
【红糖南瓜糯米丸】
食材：南瓜、糯米粉、红糖、清水、白芝麻少许
做法
（1）准备200克南瓜，去皮去瓤切成片放入盘内 ， 冷水上锅蒸至软烂 。
（2）蒸好的南瓜趁热捣成泥，之后放在一旁晾至常温，少量多次的加入糯米粉，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的粉团 。
（3）将大的粉团分成跟汤圆差不多大小就可以了，水开后下入丸子，期间要不停地搅动，防止粘锅底，煮至丸子全部浮起后关火捞出，放入冷水中过凉 。
（4）另起锅加300毫升清水，放入40克红糖 ， 大火开始煮，沸腾后搅动搅动，让红糖彻底融化，倒进南瓜糯米丸 ， 改小火继续慢慢搅动，大约煮5分钟左右，待糖液变得有点粘稠且丸子全部被糖液包裹 。
（5）这时候根据自己的口味放入芝麻或者花生碎，搅拌均匀就可以出锅啦！
【南瓜豆沙糕】
食材：贝贝南瓜、糯米粉、普通面粉、豆沙馅
纤细做法
（1）130克南瓜去皮去瓤，切片装入盘子，冷水上锅把南瓜蒸至软烂 。160克豆沙馅平均分成8份，搓圆备用 。
（2）蒸熟的南瓜趁热压成泥，晾至不烫手后把50克面粉和80克糯米粉倒进去 ， 搓成团备用 。
（3）揉好的面团分成8个剂子，取一个剂子按扁包上豆沙馅，收口处捏紧，然后搓圆 。模具里面撒上一层面粉，防止粘连 。把面团放进模具压制出形状即可 。
（4）冷水上锅开大火，水开后转中火蒸15分钟左右就可以了 。
莲藕、糯米
莲藕作为秋季的应季蔬菜，自然有很好的润燥效果，莲藕具有清新安神、助睡眠的功效 。若是食欲不振，吃莲藕还有助于消化、健脾胃的效果 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富 ， 为温补强壮食品，可以用糯米粉来制作汤圆，天气凉的时候来上一碗 ， 身心俱暖 。
【杂粮桂花糖藕】
食材：莲藕、圆粒糯米、黑米、冰糖、红糖、大枣、红曲粉、清水、桂花、蜂蜜
具体做法
（1）150克糯米和50克黑米淘洗干净，倒入清水浸泡2小时以上 。将浸泡好的糯米和黑米控干水分之后混合在一起搅拌均匀备用 。
（2）2节莲藕去皮，之后在莲藕的四分之一处切开，切得稍微多一些，一定要把所有的莲藕孔露出来 ， 这样比较容易塞米 。
（3）将糯米和黑米塞进莲藕孔内，一边塞一边用筷子将米压紧实，这样煮出来的米才不易脱落 。
（4）塞好米后再把之前切下来的莲藕盖上去 ， 用牙签固定住 。放入高压锅内，放上30克冰糖、50克红糖、4个大枣、3克红曲粉，再倒入漫过莲藕的清水 ， 盖上盖子压1小时左右直到莲藕软糯 。
（5）吃的时候将莲藕切成薄片，撒上干桂花和蜂蜜就可以了 。
【红糖糍粑】
食材：糯米、白糖、红糖、清水、熟黄豆粉、熟芝麻、食用油
制作步骤
（1）300克糯米清洗干净，用清水浸泡至少4小时以上，之后放进蒸笼里蒸至软烂 。
（2）熟芝麻和熟黄豆粉混合均匀，平铺在盘子上 。
（3）蒸好的糯米，倒进大碗里，加上15克白糖，趁热将糯米用杵臼捣至有黏性 ， 一直感觉到杵臼拉扯起来很费劲而且你也实在捣不动就可以了 。
（4）取一个模具，铺上油纸或者刷上一层熟油防粘，放入捣好的糍粑，把糍粑铺平整，按压紧实，放冰箱冷冻30分钟 。
（5）熬糖液，锅中加入100克清水，100克红糖 ， 开中火搅拌至红糖完全融化，且有些浓稠关火 ， 熬好的红糖汁需要放凉，这样才会有合适的浓稠度 。
（6）取出冻好的糍粑，撕掉油纸，然后切成细长条 。锅中放油，烧至六成热 ， 放入糍粑，炸到表面金黄酥脆，即可夹出放在提前铺好黄豆粉和熟芝麻的盘子上 。
（11）最后淋上红糖汁，撒上一层黄豆粉就可以了 。
芝麻、核桃
核桃有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉，营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，有着养yan益rong之功效 。
黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E ， 可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物 。
【芝麻核桃糖】
食材：黑芝麻、核桃仁
糖浆：麦芽糖、白砂糖、水
详细做法
（1）150克黑芝麻淘洗干净沥干水分，之后倒入锅中炒熟 。
（2）核桃仁掰成小块即可 。接下来熬糖浆 ， 锅中倒入125克白砂糖、50克麦芽糖、25毫升清水，开中火熬制，不时地搅拌 ， 等到麦芽糖和白砂糖融化且有密集的气泡后转为小火 。
【秋分吃什么 秋分一般都吃什么】（3）等到糖浆的熬煮到140℃即可关火，可以用厨房温度计测量 。如果没有温度计，待糖浆的颜色变成琥珀色用筷子蘸一点放进冷水中，变得脆硬刚好 。
（4）关火后倒入黑芝麻和核桃，充分翻拌均匀 。模具提前刷上薄薄的一层熟油或者铺上油纸，倒入拌好的芝麻核桃糖，用擀面杖或者铲子按压平整，放凉变硬后切块 。
【黑芝麻丸】
食材：黑芝麻、黑豆、黑米、蜂蜜
制作做法
（1）150克黑芝麻、80克黑豆、80克黑米分别淘洗干净，之后沥干水分备用 。
（2）分别把黑芝麻、黑豆、黑米炒熟，然后分别倒进破壁机搅打成粉 ， 再把三种粉混合均匀 。
（3）倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均匀，只要最后能捏成团且不容易散开就可以了 。
（4）取一块来回攥，用点力攥的紧实一点，防止散开 。之后再放在手心搓圆，我们的黑芝麻丸就做好了 。
秋分一般吃什么水果好
1、葡萄
葡萄其色美、气香,鲜食酸甜可口,开胃消食,是人们很喜爱的一种水果,同时葡萄从表皮、果肉到种子,蕴含满满的养分,不仅含有大量的葡萄糖、果糖外,还包含氨基酸、维生素C、钙、铁等多种营养物质,其中多种多酚类化合物,如原花青素、花青素等更具有极佳的抗氧化,比维生素C高出18倍,保护人体不受自由基侵袭造成老化、维持肌肤弹性,修复紫外线伤害 。
2、荸荠
荸荠又叫马蹄,有“地下雪梨”的美誉 。荸荠性味甘寒,有清肺利咽、化湿祛痰等功效,对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果 。除了生吃外,也可煮、炒、烧、煨 。但荸荠不易消化,脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃 。
3、柠檬
中医认为,柠檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃经 。而营养学认为,柠檬含糖类、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、橙皮苷、柚皮苷、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等 。柠檬可清热解暑、生津止渴、化痰止咳 。
4、梨
雪梨是寒性水果,有润燥降火之功效 。秋燥之时,吃梨是上佳之选 。梨素有“百果之宗”的美誉 。秋季气候干燥,人们常感口鼻干燥、皮肤瘙痒,容易产生干咳少痰等不适,此时每天吃一两个梨则可以有效缓解秋燥,有益身体健康 。
5、甘蔗
甘蔗性有清热润燥,生津止渴,解毒透疹的功效,秋季阴虚肺燥导致咳嗽,吃点甘蔗最适合不过 。甘蔗浆汁甜美,为果中佳品,据分析,甘蔗的果汁约占70%,其中糖含量可达17%,因而有“糖水仓库”之誉,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖 。
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