怎么淹鸡蛋时间长还留油
【怎么淹鸡蛋时间长还留油】将新鲜鸡蛋洗干净晾干，放坛罐内，把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不时地搅拌，煮开放凉加白酒，用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可 。
咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来 。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油 。
加白酒或黄酒能快速出油腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来 。白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了 。
推荐阅读
- 苹果X怎么设置水印 苹果X如何设置水印
- 手指俯卧撑怎么样？
- 拍一拍昵称怎么修改 微信拍一拍怎么修改名称
- 百度文库怎么获得下载券
- 新鲜何首乌怎么处理能吃 刚挖的鲜何首乌食用方法
- 百度账号怎么改名字 百度账号如何改名字
- OPPO手机通话怎么自动录音 oppo手机可以通话自动录音
- 仡怎么读 仡的拼音是什么
- 别人说端午安康怎么回复
- 怎么拍一拍微信加文字 拍一拍怎么加文字