豹纹磅蛋糕的做法 豹纹磅蛋糕的制作方法
1、水中烧开（40°C以下），加入棕色朗姆酒搅拌均匀 。
2、将配方中肯迪雅面点黄油，细砂糖，德青源巴氏杀菌全蛋液，香蕉，称好备用 。中粮芯品蛋糕粉1#a与泡打粉a称好一起过筛 ， 可可粉，中粮芯品蛋糕粉1#b ， 泡打粉b一起称好过筛，焙乐道贝可拉牛奶巧克力单独称量 。
3、香蕉用打蛋器压碎备用 。
4、肯迪雅面点黄油中加入2/3的细砂糖用打蛋桨6档打发至发白 。
5、加入剩下的细砂糖继续打发 。黄油与细砂糖打发至比重0.7 。
6、厨师机调至4档匀速加入室温蛋液 。
7、黄油与蛋液乳化完成 。
8、一次性倒入压碎的香蕉泥 。大致搅拌均匀即可 。
9、取出面煳的1/2 。加入中粮芯品蛋糕粉1#a搅拌均匀 。
10、在剩下的1/2面煳中加入中粮芯品蛋糕粉1#b和可可粉，搅拌均匀至无干粉和颗粒物 。
11、贝可拉牛奶巧克力融化至45°C加入适量巧克力面煳中搅拌均匀后再倒入全部的巧克力面煳，搅拌均匀 。
12、取白色面煳280克 ， 巧克力面煳280克 。
13、模具喷脱模油，将白黑两种面煳交替挤成圆柱形 ， 最终面煳总重量560克 。
14、用抹刀将面煳抹平后再震荡几次至面煳表面基本平整 。
15、将装饰香蕉一分为二放入面煳表面（香蕉与蛋糕面煳高度一致） 。
16、烘烤：温度170°C/170°C，烘烤50分钟 。
【豹纹磅蛋糕的做法 豹纹磅蛋糕的制作方法】17、蛋糕出炉后趁热在蛋糕表面刷上糖酒液 。
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