老上海红烧肉的做法 家常红烧肉怎么做
五花肉500g左右 。清洗干净 。
锅中加水，凉水下入肉煮制 。
断生取出过凉水 洗净血沫
切2厘米见方小块备用
冰糖，八角 ， 草果，干山楂，干辣椒，香叶，葱姜蒜备用 。
炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒 。
煸炒上色沥油取出 。
炒锅放所有香料爆香 。
加入冰糖 。
加入煸炒的肉 。
加入酱油 。
加入老抽，生抽 。
加入料酒 。
翻炒均匀后放入砂锅，加入开水，炖40分钟 。
青椒切椒圈备用 。
炖好的肉入铁锅大火收汁 。
加入椒圈，鸡精 。
【老上海红烧肉的做法 家常红烧肉怎么做】翻炒均匀 ， 出锅装盘 。
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